学術論文
|
|
基本情報
|
| 氏名 | 熊谷 仁 |
| 氏名（カナ） | クマガイ ヒトシ |
| 氏名（英語） | Kumagai Hitoshi |
| 所属 | 大学 家政 |
| 職名 | 教授 |
| researchmap研究者コード | |
| researchmap機関 |
 |
2007/04
|
Improvement of Digestibility, Reduction in Allergenicity, and Induction of Oral Tolerance of Wheat Gliadin by Deamidation．
|
共著
|
Biosci. Biotechnol. Biochem., 71 (4), 977-985 (2007).
|
|
|
|
|
脱アミド化した小麦粉グルテンの傾向投与時の消化性とアレルギー性に関して検討した。本人担当分：研究計画の一部立案，理論解析 共著者 H. Kuma gai, A. Suda, H. Sakurai,S. Arai, N. Inomata, and Z. Ikezawa