学術論文
発行又は発表の年月
学術論文名
単著・共著の別
発行雑誌等又は発表学会等の名称
巻
号
開始ページ
終了ページ
概要
基本情報
氏名
熊谷 仁
氏名（カナ）
クマガイ ヒトシ
氏名（英語）
Kumagai Hitoshi
所属
大学 家政
職名
教授
researchmap研究者コード
researchmap機関
発行又は発表の年月
2017/03
学術論文名
食品ハイドロコロイドのかたさ・粘度と咽頭部流速
単著・共著の別
共著
発行雑誌等又は発表学会等の名称
日本食品科学工学会誌
巻
号
開始ページ
終了ページ
概要
本人の担当：研究立案
秋間彩香，山形文乃，谷米（長谷川）温子，熊谷日登美，
熊谷仁
