サゴヤシ　21世紀の資源植物

京都大学学術出版会

サゴヤシは、東南アジアの熱帯低湿地に生育し、樹幹にデンプンを蓄積する。約8年程度で成熟し、開花直前の時期に伐採・収穫してデンプンを利用するが、サゴヤシバイオマスは、捨てるところがない。このサゴヤシについて次のような構成でまとめた著書である。1章起源・伝播・分布、2章生育環境、3章形態的特性、4章生育特性、5章生理的特性、6章栽培・管理、7章デンプンの生産性、8章デンプンの抽出と製造、9章デンプンの特性と利用、10章多面的利用　
全390頁
編者：サゴヤシ学会
執筆者：山本由徳，岡崎正規，近堂知子ら他27名,
本人担当部分：pp.262－266第9章デンプンの特性と利用、2サゴデンプンの利用(1)サゴデンプンの利用の現状